Cascara Kolumbie Finca Garzón
Související produkty
Detailní popis produktu
Co je Cascara?
Cascara je nápoj připravený ze sušených slupek kávových třešní, které jsou běžně považovány za vedlejší produkt při zpracování kávy. V posledních letech se však využívají k přípravě čaje.
Výsledný nápoj má lehce sladkou a ovocnou chuť s tóny třešní, rozinek a ibišku, v závislosti na odrůdě kávy a zemi původu. Obsahuje kofein, ale v nižším množství než běžná káva.
Cascara se dá připravit jako teplý i studený nápoj a často se využívá i v koktejlech. Tímto způsobem se snižuje odpada zároveň poskytuje farmářům další zdroj příjmu.
Recept
V oblasti přípravy lze experimentovat s nejrůznějšími recepty. Pokud si ale cascaru chcete vychutnat v tradiční podobě, doporučujeme zalít 15 g
slupek 300 ml vody o teplotě 93–100 °C.
O farmáři
Milton David Pantevis je farmář, který na své Finca Garzón v kolumbijské Huilě dělá věci po svém. Na farmě pěstuje odrůdy jako Geisha, Pink Bourbon, Bourbon a Tabi s důrazem na udržitelnost a ochranu místního ekosystému. Díky tomu se jeho farma stala domovem nejen pro kávovníky, ale i pro pestrou škálu rostlin a zvířat.
Kromě pěstování kávy se Milton věnuje i zpracování cascary, sušených slupek kávových třešní. Po letech vylepšování procesu sušení se mu podařilo vytvořit produkt, který stojí za pozornost. Cascara z jeho farmy pochází z odrůd Tabi, Bourbon a Geisha, které byly zpracovány mokrou metodou a následně pečlivě sušeny na slunci. Výsledkem je sladký, vyvážený nápoj s tóny citrusů, ibišku a šípku.
Pro Miltona je cascara způsob, jak plně využít potenciál své sklizně, a zároveň příležitost nabídnout světu něco originálního, osvěžující nápoj s jedinečnými chutěmi, který je šetrný k přírodě.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.