Valentýnské espresso

Detailní popis produktu

Káva s bohatým krémovým tělem. Karamelová sladkost je vyvážena decentní kyselinkou.

Peru Mishanango
Mishanango, pojmenované po posledním náčelníkovi lidu Chirinos, sdružuje regionální farmáře ze společnosti Norcafé. Družstvo Norcafé v Jaénu se zrodilo v roce 2015 z iniciativy mladých lidí, dětí místních farmářů a zpracovatelů kávy. Cílem družstva je motivovat další mladé lidi k pěstování kávy a hledat partnery, kteří sdílejí stejnou myšlenku. Zdá se, že situace se nejen v Peru obrací k lepšímu - vzdělanější lidé se vrací na venkov, kde aplikují své znalosti a obrací se k novým a progresivnějším trhům s výběrovou kávou. 

Kávu pěstují především drobní zemědělci v San Jose de Lourdes v Cajamarca. Věnují se odrůdám Typica, Pache a Catuai na malých farmách ve vyšších nadmořských výškách, které společně s pečlivým pěstováním zaručují výjimečnou kvalitu, chuť a ekologickou čistotu.

Brazílie Fazenda Pântano
Fazenda Pântano se nachází ve městě Coromandel, mezi Patrocínio a Patos de Minas v regionu Cerrado. Majitel Wagner Ferrero má vášeň pro kávu v krvi, je vnuk italských přistěhovalců, kteří přišli do Brazílie v roce 1912 pracovat na kávových plantážích. Mnohé ze svých znalostí zdědil po své matce Versi Crivelenti Ferrero. Dnes je jedním z významných producentů výběrové kávy v Brazílii.

Základní recept pro dvojité espresso:
Množství kávy: 18 g 
Výsledná váha espressa: 40 g 
Délka extrakce: 28 s
Teplota: 94 °C

Pokud je nápoj:
Příliš hořký/extrahuje se pomalu ➞ melte hruběji.
Příliš kyselý/extrahuje se rychle ➞ melte jemněji.